جواب:
پہلے تو: قرآن و سنت اور اجماع امت میں خنزیر کو حرام قرار دیا گیا ہے۔
قرآن میں خنزیر کے بارے میں چار جگہ ذکر آیا ہے: سورہ البقرہ، المائدة، الأنعام، والنحل۔
اور سنت میں جابر بن عبد اللہ سے روایت ہے کہ وہ نبی ﷺ سے سن رہے تھے، جب نبی ﷺ مکہ میں فتح کے بعد کہہ رہے تھے: «بیشک اللہ اور اس کے رسول ﷺ نے شراب، مردار، سور کا گوشت، بتوں کی عبادت اور جوا کی تجارت کو حرام قرار دیا ہے۔»، تو صحابہ نے پوچھا: یا رسول اللہ، شحوم مرداروں (مثلاً خنزیر) کا کیا حکم ہے؟ جنہیں کشتیوں پر لگایا جاتا ہے، یا ان سے جلدوں کو چمکایا جاتا ہے؟ تو آپ ﷺ نے فرمایا: «لَا هُوَ حَرَامٌ»، پھر آپ ﷺ نے فرمایا: « اللہ تعالیٰ یہود پر لعنت کرے، جب اللہ عز و جل نے ان پر چربی (کھانے کی) حرام کر دی تھی، تو انہوں نے اسے صاف کیا، پھر بیچ دیا، اور اس کا پیسہ کھایا »۔ [البخاری ومسلم كى روايت ]۔
"أجملوه” کا مطلب ہے کہ انہوں نے اس چربی کو پگھلا کر نکالا۔
بہت سے علماء نے اس بات پر اجماع نقل کیا ہے کہ خنزیر کے تمام اجزاء حرام ہیں:
ابن حزم نے کہا: (خنزیر کا کوئی بھی حصہ حلال نہیں ہے؛ نہ اس کا گوشت، نہ چربی، نہ کھال، نہ اس کی ہڈیاں، نہ دماغ، نہ اس کے دوسرے اعضاء، نہ اس کا دودھ، نہ اس کے بال، خواہ وہ مرد ہو یا عورت، چھوٹا ہو یا بڑا، اور نہ اس کے بالوں سے کسی قسم کی چیز بنائی جا سکتی ہے)۔
فخر الرازی نے کہا: (امت مسلمہ کا اجماع ہے کہ خنزیر کے تمام حصے حرام ہیں، اللہ تعالیٰ نے گوشت کا ذکر کیا کیونکہ اس سے زیادہ تر فائدہ لیا جاتا ہے)۔
لہٰذا، خنزیر کے چربی (جلٹن) کو استعمال کرنا بھی حرام ہے کیونکہ یہ بھی خنزیر کے اجزاء میں شامل ہے، اور اس کی حرمت میں کوئی استثناء نہیں ہے۔

حقیقتاً وہ چیز ہے جو اپنے آپ میں مقصود ہو اور کسی دوسرے مقصد تک نہ پہنچے، اور جو چیز حقیقت میں خاص ہو، جیسے کہ اللہ تعالیٰ کا فرمان: { دونوں (جنتوں) میں پھل اور درخت ہوں گے } [رحمن: 17]۔ یہاں پر یہ اضافت حقیقی ہے کیونکہ اللہ کے سوا کسی کا اس میں کوئی شریک نہیں۔

اور اضافی وہ چیز ہے جس میں تخصیص کسی مخصوص چیز کی نسبت سے ہو، لیکن وہ اس چیز تک محدود نہیں ہوتی۔ مثلاً جب ہم کہتے ہیں: "رب القلم”، تو یہ اضافت اس لیے نہیں ہے کہ قلم کا مالک صرف اللہ ہے، بلکہ اس لیے کہ اللہ نے لکھنے میں کمال دکھایا اور قلم کو اس کے ساتھ جوڑا تاکہ اس کی اہمیت ظاہر ہو، اور یہ اس بات کو ماننا نہیں ہے کہ قلم کے اور بھی مالک ہو سکتے ہیں۔

یہ ایک اہم بات ہے جو نصوص کو سمجھنے میں مدد دیتی ہے۔

خنزیر کی حرمت کا ذکر اس کے گوشت سے متعلق اس لیے ہے کہ گوشت لوگوں کے زیادہ استعمال میں آتا ہے، اس کے سستے داموں اور زیادہ نسل کی وجہ سے، اور اسی لیے نصوص میں اس کی حرمت زیادہ تر گوشت پر ہی موقوف کی گئی ہے۔ لیکن یہ اس بات سے منع نہیں کرتا کہ اس کے دوسرے حصے بھی حرام ہیں، جیسا کہ ہم نے لغوی استعمال اور حدیث میں بیان کیا ہے، اور علماء کا اجماع بھی ہے۔

دوسرا:

 جیلٹن کے بارے میں مختصر طور پر یہ کہ:

جیلٹن یا تو حلال جانور سے آتا ہے جسے ذبح کیا گیا ہو، جیسے کہ گائے، اور اس میں کوئی اختلاف نہیں ہے۔

یا یہ خنزیر جیسے حرام جانور سے آتا ہے، یا پھر حلال جانور سے جو غیر مذبح ہو، جیسے کہ مردار۔ اس قسم میں اختلاف پایا جاتا ہے۔

اگر ہم جیلٹن کے بنانے کے طریقے کو دیکھیں تو یہ مختلف مراحل سے گزرتا ہے:

سب سے پہلے، ان حصوں کو کئی گھنٹوں تک اُبالا جاتا ہے جن سے جیلٹن نکالنا مقصود ہو۔

اس کے بعد، نکالے گئے مائع کو فلٹریشن (صفائی) کے عمل سے گزارا جاتا ہے تاکہ چھوٹے ذرات نکالے جا سکیں، اور بعض اوقات اس میں فعال کاربن کا استعمال کیا جاتا ہے تاکہ رنگت کو دور کیا جا سکے۔

پھر اس کے بعد، درجہ حرارت بڑھا کر اس کی غلیظ حالت کو کم کیا جاتا ہے تاکہ جیلٹن کو گڑھا یا خشک کیا جا سکے۔

یہ طریقہ ‘قاعدی طریقہ’ کہلاتا ہے۔

دوسرا طریقہ ‘حامضی طریقہ’ ہے، جس میں ہائیڈروکلورک ایسڈ، سلفورک ایسڈ، یا فاسفورک ایسڈ استعمال کیا جاتا ہے اور یہ کئی دنوں تک جاری رہتا ہے۔

دونوں طریقوں میں، جو اصل مواد ہے، وہ اتنا تبدیل ہو جاتا ہے کہ اسے پہلی حالت میں واپس نہیں لایا جا سکتا۔

استحالت یعنی وہ کیمیائی عمل جس کے ذریعے کسی مادے کو مکمل طور پر تبدیل کر کے ایک نیا مرکب بنایا جائے، جس سے وہ اصل مادہ کی خصوصیات، بناوٹ اور صفات میں مکمل طور پر مختلف ہو۔

اگر کوئی حرام چیز استحالہ کے ذریعے تبدیلی کا شکار ہو، تو وہ جائز اور حلال ہو جاتی ہے، اور یہ رائے اکثر ائمہ جیسے حنفیہ، مالکیہ، ظاہریہ اور ابن تیمیہ کے پیروکاروں کے درمیان پائی جاتی ہے۔ ابن القیم نے فرمایا: "یہ ممکن نہیں کہ کوئی خبیث چیز اپنا نام اور وصف تبدیل کیے بغیر باقی رہے، کیونکہ حکم ہمیشہ نام اور وصف کے تابع ہوتا ہے، اور جو نصوص میتہ، خون، خنزیر کا گوشت اور شراب پر حرام کی بات کرتی ہیں وہ زراعت، پھل، راکھ، نمک یا سرکہ پر نہیں لاگو ہوتی”۔

لہذا، جیلٹن جو کہ مختلف مراحل سے گزرتا ہے، ایک نئی تبدیلی سے گزرتا ہے اور اس کا حکم حلال سمجھا جاتا ہے۔