جواب

پہلا:

 کوشر کی تعریف

عالمی انسائیکلوپیڈیا میں کوشر کی تعریف درج ذیل ہے

 یہودی خوراک وہ کھانے ہیں جو یہودیوں کے غذائی قوانین (کشروت) کے مطابق ہوتے ہیں۔ کشروت کے قوانین ان کھانوں پر لاگو ہوتے ہیں جو جانداروں سے حاصل ہوتے ہیں، اور کوشر کھانے خاص قسم کے ممالیہ، پرندے، اور مچھلیوں تک محدود ہوتے ہیں جو مخصوص معیارات پر پورا اترتے ہیں؛ کشروت کے قوانین ان جانوروں کے گوشت پر پابندی لگاتے ہیں جو ان معیارات کو پورا نہیں کرتے۔ مزید یہ کہ، کوشر کے ممالیہ اور پرندوں کو ایک طریقہ کار کے تحت ذبح کرنا ضروری ہے جسے "شیہیتا” کہا جاتا ہے، اور ان کا خون کبھی بھی استعمال نہیں کیا جانا چاہیے، بلکہ اسے گوشت سے نکالنے کے لیے نمکین کرنے اور پانی میں بھگو دینے کے عمل سے ہٹانا ضروری ہے۔

تمام پودوں کی مصنوعات، جیسے پھل، سبزیاں، اناج، جڑی بوٹیاں، اور مصالحے، بنیادی طور پر کوشر ہیں، حالانکہ کچھ مصنوعات جو فلسطینی زمین میں اگائی جاتی ہیں، ان کے استعمال سے پہلے دیگر ضروریات، جیسے عشر (ٹیکس) کا پابند ہوتے ہیں۔

کوشر کھانے میں گوشت اور دودھ کی مصنوعات کے درمیان بھی فرق کیا جاتا ہے۔ گوشت کی مصنوعات وہ ہیں جن میں کوشر گوشت شامل ہے، جیسے گائے، بھیڑ، ہرن کا گوشت، یا کوشر پرندے جیسے مرغی، بطخ، یا ترکی، یا گوشت کے مشتقات، جیسے جانوری جیلیٹین؛ جو مصنوعات غیر جانوری ہیں لیکن انہیں گوشت یا اس سے حاصل کردہ مصنوعات کے لیے استعمال ہونے والے آلات پر تیار کیا گیا ہے، وہ بھی اسی زمرے میں آتی ہیں۔

دودھ کی مصنوعات وہ ہیں جن میں دودھ یا اس کے مشتقات شامل ہیں، جیسے مکھن یا پنیر۔ جو غیر دودھ کی مصنوعات ہیں لیکن انہیں دودھ یا دودھ کے مشتقات کے لیے استعمال ہونے والے آلات پر تیار کیا گیا ہے، وہ بھی اسی زمرے میں آتی ہیں۔

اس درجہ بندی کی وجہ سے، کوشر کھانوں میں گوشت اور دودھ یا ان کے مشتقات کو ملایا نہیں جاتا، اور کوشر کھانے کو تسلیم کرنے کے لیے گوشت اور دودھ کی بنیاد پر کھانے کی مصنوعات کو ذخیرہ کرنے اور تیار کرنے کے لیے الگ الگ آلات کا استعمال کیا جاتا ہے

کوشر کھانے کی ایک اور قسم کو "پاریف” کہا جاتا ہے، جس میں نہ تو گوشت ہوتا ہے، نہ دودھ، اور نہ ہی ان کے مشتقات؛ اس میں ایسی چیزیں شامل ہیں جیسے مچھلیاں، پرندوں کے انڈے (جو کہ جائز ہیں)، اور دیگر خوردنی مصنوعات اور اناج، پھل اور سبزیاں۔ یہ پاریف کہلائیں گی اگر انہیں کسی بھی گوشت یا دودھ کی مصنوعات کے لیے استعمال ہونے والے آلات کے ساتھ ملا یا پروسیس نہ کیا جائے۔

جدید غذائی پیداوار کی پیچیدگیوں کی وجہ سے، کشروت کی ایجنسیاں کوشر کھانے کی پیداوار پر نگرانی کرتی ہیں یا ان کا معائنہ کرتی ہیں اور ایک سرٹیفکیٹ جاری کرتی ہیں جسے "ہیکشر” کہا جاتا ہے، تاکہ کوشر خوراک کے صارفین کو یہ یقین دلایا جا سکے کہ یہ خوراک یہودی قانون کے مطابق تیار کی گئی ہے۔

تورات صرف ان وحشی جانوروں کو کھانے کی اجازت دیتی ہے جو جترتے ہیں اور جن کے پاؤں کی کھال میں شگاف ہوتا ہے۔ اور چار جانور ہیں: خرگوش، ہاپر (ہیریٹ)، اونٹ، اور سور، جو خاص طور پر ممنوع ہیں کیونکہ ان میں سے ہر ایک میں صرف ایک ہی خاصیت موجود ہے: خرگوش، ہاپر، اور اونٹ جترتے ہیں لیکن ان کے پاؤں کی کھال میں شگاف نہیں ہوتا، جبکہ سور کے پاؤں کی کھال میں شگاف ہوتا ہے لیکن یہ جترتا نہیں۔

پرندوں کی بات کریں تو وہ پرندے جنہیں کھانے کی اجازت نہیں ہے، ان میں شکاری پرندے، وہ آبی پرندے جو مچھلی کھاتے ہیں، اور چمگادڑیں شامل ہیں۔

بعض پالتو پرندے، جیسے مرغی، بطخ، بٹیر، کبوتر، اور ترکی کھائے جا سکتے ہیں۔

تورات صرف ان مچھلیوں کو کھانے کی اجازت دیتی ہے جن کے پاس زعانف (پانی میں تیرنے کے لیے) اور قشور (چمڑی) ہوتی ہے، جو آسانی سے جدا کی جا سکتی ہیں، جو احناف اور جعفری مذہب کے طریقہ کار سے بھی ملتا ہے۔

یہودی مذہب ان جانوروں کا گوشت کھانے سے منع کرتا ہے جنہیں "درندوں نے چیر پھاڑ دیا”؛ اور جو جانور قدرتی وجوہات کی بنا پر مر گئے ہوں، ان کا استعمال بھی ممنوع ہے۔

تورات میں گوشت اور دودھ کو پکانے میں ملانے سے منع کیا گیا ہے۔

دوسرا:

 جب ہم کوشر کھانے کی ممانعتوں اور ممنوعات پر نظر ڈالتے ہیں تو پاتے ہیں کہ یہودی شریعت کی ممانعتوں میں وہ تمام چیزیں شامل ہیں جو اسلام میں حرام ہیں اور اس کے علاوہ بھی کئی چیزیں ہیں۔ البتہ، شراب کو اس سے مستثنیٰ قرار دیا گیا ہے، کیونکہ یہ ان کے نزدیک خدا کی نعمت ہے اور یہ ان کی تقریبات کا ایک اہم حصہ ہے۔

ہم یہ کہتے ہیں کہ "کوشر” کا لفظ کسی بھی کھانے کو اسلامی شریعت کے لحاظ سے حلال قرار دینے کے لیے کافی نہیں ہے، کیونکہ اس میں حرام شراب شامل ہونے کا امکان ہوتا ہے۔ اس لیے مسلمان کو چاہیے کہ وہ اس مصنوعات کے اجزاء کو پڑھے، اور اگر اس میں کوئی غیر تبدیل شدہ الکحل نہ ہو تو اسے کھانا جائز ہے۔

تیسرا:

"حلال” اور "کوشر” کے الفاظ میں فرق کرنا ضروری ہے، کیونکہ نہ تو ہر حلال کوشر ہوتا ہے، اور نہ ہی ہر کوشر حلال ہوتا ہے، اگرچہ بہت سی چیزوں میں ان کے درمیان اتفاق ہے۔

اور اللہ بہتر جانتا ہے